일본 레스토랑 • 3-chōme-19-12 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003 일본
도쿄 코우 구에 조용히 서 있는 고풍 어장 요리점 '우나기 혼마루'. 창업은 1827년의 文政十年으로 거슬러 올라가 200년 이상의 역사를 자랑합니다. 이 훌륭한 가게의 매력을 마지막 한가지도 소개합시다.
'우나기 혼마루'에서는 대대로 전해온 기술로 국내산 장어를 세심하게 구워냅니다. 한 가지 한 가지의 과정마다 장인의 전통과 열정이 느껴집니다. 증기요리 후 숯불로 굽는 관동식이나 직화로 구워내는 오와리식 등 다채로운 먹는 방법을 즐길 수 있습니다.
가게 안으로 발을 딛자 숯불로 구워진 장어의 향긋한 향기가 났습니다. 이 향기는 바로 최상급의 미각 체험의 전조입니다. 이 향기를 한 번 맡으면 누구라도 억지로 식욕을 자극받을 것입니다.
대표 메뉴인 '장어덮밥'이나 '신조덮밥'은 재료의 맛을 충분히 만끽할 수 있는 한 음식입니다. 한 입 먹자마자 장어가 부들부들 녹아 입 안에서 고상한 맛이 퍼집니다. 간지미 가져오기, 구운 '백구' 등 여러가지 음식도 최고입니다.
고요하고 고상한 분위기의 가게는 약간의 사치를 즐길 수 있는 어른들을 위한 공간입니다. 혼자서도 친절하게 만들어진 공간에서 도시의 소란에서 떨어져 장어요리를 천천히 즐길 수 있습니다.
도쿄의 마을에 서 있으며 '우나기 혼마루'는 바로 훌륭한 전통이 부활한 것처럼 보입니다. 한 번 발을 들여 극상의 장어요리에 취해 보시는 건 어떨까요.