일본 레스토랑 • 일본 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6-chōme−8−７, Kojun Building, 5F
긴자의 혼잡을 떠나, 조용히 자리 잡고 있는 '이보'. 이 텐푸라 전문점은 전통적인 기술과 현대적인 어레인지를 절묘하게 융합시킨 요리로 많은 미식가들을 매혹하고 있습니다.
이보의 최대 특징은 숙련된 장인이 눈앞에서 튀기는 텐푸라입니다. 카운터석에서는, 재료가 옷을 입고, 고온의 기름에서 튀겨지는 과정을 가까이서 관찰할 수 있습니다. 이 시각적 경험이 요리의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
메뉴는 계절에 따라 변하며, 제철 재료를 사용한 텐푸라를 즐길 수 있습니다. 대표적인 새우와 오징어는 물론, 식용 유채나 쿄 당근 등, 드문 채소의 텐푸라도 제공됩니다. 특히, 갓 튀긴 김에 성게와 캐비어를 올린 창작 텐푸라는 식감과 맛의 복잡함으로 찬사를 받고 있습니다.
개인실에서의 코스 요리는 텐푸라뿐만 아니라, 사시미와 국물 요리 등 일본 요리의 진수를 맛볼 수 있는 구성으로 되어 있습니다. 마지막을 장식하는 '카키아게 덮밥'은 '이보'의 기술의 집대성이라고 할 수 있습니다.
이보는 단순한 텐푸라 레스토랑이 아닙니다. 그것은 일본의 식문화를 체험하고 현대적 감성으로 재해석된 미식의 무대입니다. 긴자를 방문하실 때, 반드시 이 은신처 같은 명점에서 행복한 시간을 보내시기 바랍니다.
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