식당 • 7-2 Kurosakichō, Kita Ward, Osaka, 530-0023 일본
오사카·쿠로자키마치 상점가 한 구석에 자리한 서양 식당 Poussin. 높은 인기와 평가를 자랑하는 이 가게는 도시의 소동에서 멀어진 조용한 모습과 함께, 마치 은밀한 곳처럼 비스트로로 설명할 수 있습니다.
가게 안으로 발을 딛으면, 고요한 분위기와 함께 요리사 자신이 마음을 담아 만드는 요리의 향기가 퍼져나옵니다. 오믈렛 라이스는 요리사의 대명사라고 할 수 있는 한 가지로, 와인으로 조리한 고기의 맛이 달걀과 밥에 꽉 퍼져 있습니다. 또한, 규어의 카르파쵸나 우니를 사용한 카르보나라 등, 요리사의 숙련된 기술을 느낄 수 있는 뛰어난 요리들이 줄을 이룹니다.
Poussin이 제공하는 요리의 매력은 신선하고 고급 식재료와 세심한 조리에 있습니다. 계절의 무농약 채소를 사용한 전채는, 재료의 맛을 살리면서도 섬세한 맛으로 수가되어 있습니다. 사가 소의 와인으로 조린 찌개는 천천히 불을 통해 맛을凝縮시켜, 절묘한 맛으로 완성되어 있습니다.
가게는 고요한 카운터 좌석이 중심으로, 대인수로의 이용에는 맞지 않지만, 커플이나 그룹 소수로의 식사에 적합합니다. 더욱이, 요리사와의 대화도 즐길 수 있을 것입니다. 식재료의 고르는 방법으로부터 조리의 뒷이야기까지, 요리사의 성품도 들을 수 있을지도 모릅니다.
글라스 와인은 종류가 풍부하여, 양에 맞춰 좋아하는 맛을 골라낼 수 있는 것도 매력적입니다. 피아노의 우아한 음색이 흐르는 공간에서, 식과 와인을 마음껏 즐길 수 있습니다.
관광으로 쿠로자키마치를 방문할 때는, 꼭 들러보시어 어떨지요. 서양 식당 Poussin만의, 요리와 환대의 마음에 닿을 것입니다.
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