식당 • 일본 〒140-0041 Tokyo, Chuo City, Shintomi, 1-chōme−9−４ ファンデックス銀座ビルB1
긴자의 지하에 숨겨진 보석, 비스트로 하마이프. 이곳에서는 사냥 면허를 가진 셰프 겸 소믈리에가 짐승 고기 요리의 개념을 뒤엎는 놀라운 요리를 제공합니다. 프렌치 기술을 활용하여 짐승 고기에 익숙하지 않은 초보자부터 애호가까지 누구나 즐길 수 있는 다양한 요리를 준비하고 있습니다.
하마이프의 정수를 맛보고 싶다면 주저 없이 '혼슈 사슴 고기 구이'를 선택하세요. 생식 가능한 사슴 고기를 덩어리로 구워 레어로 완성한 이 요리는 놀라울 정도로 부드러움과 깊은 맛이 특징입니다. 입안에 넣는 순간부터 퍼지는 고기의 풍미와 미묘한 단맛이 어우러진 하모니는 바로 행복의 순간입니다.
파테 드 캄파뉴는 히그마, 사슴, 멧돼지 세 가지 고기를 사용합니다. 상상을 초월하는 식감과 깊은 맛이 짐승 고기의 새로운 매력을 끌어냅니다. 사슴 고기 햄버거와 멧돼지 필레 커틀릿 등 짐승 고기를 사용한 창작 요리도 놓치지 마세요.
소믈리에이기도 한 셰프가 선택한 와인은 요리와의 궁합이 뛰어납니다. 향기로운 짐승 고기와 복잡한 맛의 와인이 어우러지며, 유일무이한 미식 경험을 즐기십시오.
차분한 분위기의 내부는 소중한 사람과의 저녁식사나 특별한 날의 식사에 이상적입니다. 세심한 서비스와 편안한 공간에서 여유로운 시간을 보내실 수 있습니다.
비스트로 하마이프는 짐승 고기 요리의 상식을 뒤엎고 새로운 미식의 문을 엽니다. 도쿄에서 최고의 짐승 고기 체험을 원한다면 망설이지 않고 이곳으로 오세요. 당신의 미각은 반드시 새로운 놀라움과 기쁨을 만날 것입니다.