스시 장인의 기술이 빛나는 야마나시의 은밀한 곳

야마나시현 고후시시의 주택가에 자리하는 작은 스시집 '후쿠시마 스시'. 간판도 눈에 잘 띄지 않는 은밀한 집으로 보이지만, 현지에서는 평판 높은 맛집입니다.

스시를 극명히 표현한 장인의 절묘한 런치

이 가게의 인기는 무엇보다도 런치의 차라시 스시에 있습니다. 900엔으로 저렴한 가격에도 불구하고 푹신한 회덮밥이 가득 담겨 있고, 하나 하나의 식재료의 신선도와 맛이 돋보입니다. 도미의 다시마 스프, 작은 반찬도 따라오기 때문에 배부르게 만족할 수 있습니다.

스시에 담긴 장인의 열정

그런 탁월한 맛을 만들어내고 있는 것이 바로 집주인이 직접 만든 스시입니다. 혀를 즐겁게 하는 하나하나의 요리에, 오랜 시간의 수련을 거친 장인의 기술과 열정이 담겨 있습니다. 담백한 식초밥의 맛, 신선한 해산물의 신선도, 소스의 절묘한 맛 등, 스시의 작은 디테일까지까지 신경을 쓰여진 것이 이해됩니다.

작은 가게만의 정감

작은 은밀한 집 특유의 예전부터의 정감도 하나의 매력입니다. 집주인이 약간의 친근함과 유머 감각을 보이면서, 편안한 분위기를 만들어냅니다.

주차장은 좁지만, 야마나시의 지역 생산 식재료를 마음껏 만끽할 수 있는 사치로운 시간을 보낼 수 있을 것입니다. 꼭 스시 장인의 기술을 맛보러 발을 옮겨보시는 건 어떨까요?