야키토리 식당 - 꼬치 꽂지 않은 구이 닭꼬치로 새 바람을 불어넣다

숯불향에 유혹되어

오사카의 중심가, 텐만의 골목길에 자리한 야키토리 식당. 문을 열면 숯불의 향긋한 냄새가 코를 부드럽게 감싸줍니다. 가게 안은 옛날의 레트로한 분위기에 감싸여 있으며, 카운터에 앉으면 눈앞에서 구워지는 정품이 차례차례 탄생합니다.

숨겨진 맛이 담긴 숨겨진 메뉴

대표 메뉴인 야키토리에 더해, 칠판에 쓰인 "숨겨진 메뉴"에는 평소에 쉽사리 맛볼 수 없는 희귀 부위들이 줄지어 있습니다. 등간의 닭튀김과 키끈의 향기 나는 한 끼, 손님만이 아는 숨은 진주에 마주칠 수도 있을 것입니다.

꼬치 없이 충분히 맛보는 정통 구이 닭꼬치

여기서는 야키토리가 꼬치에 꽂히지 않고 쫄깃하게 올려져 있습니다. 한 입에 통째로 먹으면 쫄깃하게 육즙이 넘쳐납니다. 숯불로 굽어진 향긋함과 닭의 맛이 입안에 번져, 생각지 않게 맛있음에 소리내어 할 것입니다.

왕도의 마무리는 변형된 컵라면

술이 빨리는 막에는, 한 가지 개운한 컵라면이 준비되어 있습니다. 닭다리 스프와 야키토리의 숯불 향이 합체한, 잔잔하게 맛있는 한 그릇으로 취가 배가 될지도 모릅니다.

야키토리 식당은, 전통의 기술과 새로운 발상을 모두 갖춘 유일무이한 존재입니다. 꼬치 없는 야키토리를 마음껏 맛보고 나면, 분명 새로운 발견이 있을 것입니다.