에비스의 오랜 전통 식당에서 맛보는 장인 기술의 정수

도쿄의 거리를 거니면, 옛날의 멋진 풍경이 남아 있는 골목길을 종종 만납니다. 그런 장소에 서 있는 식당 '마부 식당'은 쇼와의 공기가 짙게 남아 있는 명점 가게입니다.

옛스런 가게 분위기가 내뿜는 그리움

에비스 역에서 도보로 몇 분 거리에 있는 골목을 들어가면, 간판이 눈에 띕니다. 레트로한 분위기의 가게 분위기에 쇼와의 향기가 풍겨 있습니다. 방막을 들어가면, 카운터와 작은 다다미 좌식으로 구성된 옛스런 정식가게의 모습입니다.

접시장의 손맛이 살려내는, 상품한 바다의 특산물

작은 상점 안에서 숙련된 접시장이 살아있는 생선을 빠르게 다룹니다. 계절의 해산물을 사용한 호화로운 해산물 돈부리가 간판 메뉴입니다. 회 신선도와 맛 조절에는 신경이 쓰여 지고, 장인의 기술이 빛납니다.

옛 그리운 그 맛에, 편히 만들어

밥은 단단하고 세련된 맛이 독특합니다. 된장국이나 작은 접시가 있으면, 옛날의 가정 요리를 떠올리는, 그런 소박한 맛입니다. 값은 합리적이고, 천천히 시간이 흘러가는 편안함도 매력입니다.

쇼와 레트로한 모습과, 상품한 식재료를 살리는 장인 기술. 캐주얼한 분위기지만, 아는 사람만 아는 소중한 명점이 바로, 에비스의 뒷골목에 서 있습니다.