이탈리아 레스토랑 • 일본 〒150-0021 Tokyo, Shibuya City, Ebisunishi, 1-chōme−29−１ プラスリノ恵比寿 2階
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에비스의 일등지에 자리한 이 이탈리안 명점은 오너셰프의 열정 넘치는 자세가 빛을 발합니다. 정기적으로 식재료 탐색 여행을 떠나 생산자의 마음을 소중히 여기며 세심하게 조리를 합니다. 각각의 식재료에 대한 집착이 최상급 맛을 낳고 있는 것입니다.
내놓는 음식 모두 최상급입니다. 특히 파스타의 맛과 향기는 독특합니다. 페페로치노 파스타나 새우 파스타 등 간단한 음식이 최고의 맛을 즐길 수 있습니다. 식재료의 맛을 살린 조리법이 깊이 있는 맛을 만들어 내고 있는 것이 느껴집니다.
내부는 약간 클래식한 분위기를 띠고 있지만, 오너셰프의 인품과 함께 전반적으로 아늑한 공간이 됩니다. 여유롭게 시간을 잊고 최상급의 맛에 취할 수 있을 것입니다. 다만, 매장은 회원제이므로 사전에 가입 절차가 필요합니다.
오너셰프는 유머 넘치는 성격으로 친근한 분위기가 풍긴다. 사적인 이야기를 물어볼 기회도 있어, 음식뿐만 아니라 인격에도 매력이 있습니다. 다만, 거기에는 당연히 "약간의" 유머가 있습니다. 기본적으로 성실한 자세로 마주하고 있습니다.
에비스의 명점에서 최상급의 맛과 공간에 잠길까요?