닛꼬는 옛부터 유부요리의 명소로 알려져 있습니다. 해발고가 지역에서 자란 대두로 만든 유부는 부드러운 향과 섬세한 맛이 특징입니다. 폭포의 명물 가게에서는 그 전통의 맛을 만끽할 수 있는 한 품을 추천합니다.
폭포의 인기 메뉴 '생유바 스뭄데오동'은 바로 닛꼬의 미각을凝축한 한 품입니다. 흑미 위에 유부를 올리고 콩우유와 육수를 부은 소박한 요리지만, 각 재료의 맛이 조화롭게 어우러져 있습니다. 숟가락을 떠서 입에 넣으면 대두 향과 육수의 풍미가 퍼지고, 유부의 섬세한 맛이 가득히 입안에 퍼집니다.
이 가게의 유부요리 인기의 배후에는 닛꼬의 유부가게와의 유대가 있습니다. 점주는 전문점에서 직접 엄선한 우수한 유부를 구입합니다. 더불어 각각의 요리에 열정을 기울여, 닛꼬의 은혜를 최대한 발휘한 걸작으로 다듬어냈습니다. 역사와 전통이 낳은 최상의 맛을 만끽해보세요.