기후현 혼수시의 산골에 자리잡은 '山びこ'는 강어 요리를 중심으로 한 일식점입니다. 풍부한 자연에 둘러싸인 조용한 환경에서 신선한 강어의 다양한 맛을 즐길 수 있는 숨겨진 명점으로 알려져 있습니다.
여름부터 가을까지는 아유 요리가 인기입니다. 아유의 회는 놀랍도록 달콤하며 강어의 새로운 매력을 발견할 수 있을 것입니다. 소금구이와 달콤한 조림 등 다양한 조리법으로 아유를 만끽할 수 있습니다.
장어 요리도 절품입니다. 특히 주목할 것은 '장어 소금구이'입니다. 바삭한 껍질과 부드러운 속살의 대조가 절묘하며 새로운 장어 맛보기를 제안합니다.
산나물 튀김이나 로우페이 등, 산마을 특유의 재료를 사용한 요리도 놓칠 수 없습니다. 계절 채소의 조림도 재료 본래의 맛을 살린 일품입니다.
야와나 정식은 7마리의 야와나를 다양한 조리법으로 제공하여 그 푸짐함에 놀랄 것입니다. 장어 정식도 3,400엔으로 합리적인 가격에 럭셔리한 맛을 즐길 수 있습니다.
포장 용기를 준비하는 등, 고객을 위한 배려가 충분히 이루어져 있습니다. 예약 없이도 유연하게 대응해주는 점도 귀여운 포인트입니다.
'山びこ'는 강어 요리를 통해 계절의 변화를 느낄 수 있는 특별한 장소입니다. 풍부한 자연에 둘러싸인 환경에서 마음이 담긴 요리를 즐기는 순간은 분명 잊을 수 없는 추억이 될 것입니다. 기후의 산골에서 행복한 식사 경험을 해보는 것은 어떨까요?