식당 • 일본 〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 3-chōme−7−５ 能登治ビル
신바시의 소란에서 한 발 떨어진 붉은 벽돌길에 서 있는 노토지 소바 가게. 막말 시대부터 이어져 온 이 유서 깊은 가게는 160년을 넘는 역사 속에서도 여전히 많은 미식가들을 매료시키고 있습니다. 역사 깊은 가게의 외관과 차분한 분위기는 바쁜 도시 한가운데서 벗어난 듯한 느낌을 줍니다.
노토지의 정수는 두말할 필요 없이 그 소바에 있습니다. 매끈한 목넘김과 풍부한 향, 그리고 절묘한 식감. 한 입 먹으면, 왜 이 가게가 160년 동안 사랑받아왔는지 알게 될 것입니다. 특히 추천하는 것은 '오리고기 세이로'. 향이 짙은 육수와 궁합이 뛰어난 오리고기, 그리고 향이 풍부한 소바의 삼위일체는 바로 행복한 맛입니다.
소바 뿐만 아니라, 우동이나 덮밥도 충실하게 준비되어 있습니다. 특히 '호화 냄비우동'은 내용물이 풍부하고 육수가 잘 스며든 일품요리. 겨울의 추운 날에는 몸의 중심부터 따뜻해지는 것이 틀림없습니다. 또한, 술안주도 다채롭게 준비되어 있습니다. 점심 음주를 즐기는 직장인들의 모습도 자주 보입니다.
유서 깊은 맛에는 다소 비싼 가격대가 있습니다. 또한, 양도 적은 편이므로 많이는 드시는 분은 대형 사이즈를 추천합니다. 하지만 그 맛은 가격만큼의 가치가 분명히 있습니다.
신바시역에서 도보로 약 5분 거리의 좋은 위치에 있습니다. 평일에는 오후 8시 30분까지 영업하여, 퇴근길의 직장인들에게도 인기가 많습니다. 토요일에는 오후 3시까지 영업하므로 주의가 필요합니다.
노토지 소바 가게는 단순한 식당 이상의 존재입니다. 이곳은 신바시의 역사와 문화가 응축된, 바로 '식품 박물관'이라고 할 수 있습니다. 바쁜 일상에서 조금 떨어져, 유구한 시간이 흐르는 공간에서 최고의 한 그릇을 즐겨보는 건 어떨까요?