여기는 교토 여행 기사의 제안 구성입니다.

탄연 조우부의 소문 초밥 가게 '후쿠주시'

초밥의 마을의 오래된 가게의 멋

탄연 조우부의 골목길에 자리한 '후쿠주시'는 창업 이후 60년 이상의 역사를 자랑하는 오래된 초밥 가게이다. 가게 안으로 발을 딛으면 먼저 눈에 띄는 것은 안정적인 나무문양의 내장과 카운터를 돌보듯이 대장의 멋스러움이다.

신선한 식재료의 선별

가게 주인의 식재료 선택 능력이 반짝이는데, 신선한 식재료를 통한 초밥의 매력이 '후쿠주시'에 있다. 특히, 주인이 직접 선택한 최상급 참치는 얼음 무른 중토로는 녹지 않는 맛이다. 한편, 지질젹인 계란 빵도 아끼지 않는다. 촉촉한 식감과 하나하나의 눌림 자국까지 조리하는 데 천이간을 아끼지 않는 기술에 감탄한다.

유머 넘치는 환대

역사 깊은 가게임에도 불구하고 절대 퉁쳐진 느낌은 없다. 오히려 대장을 이끌고 가끔 유머를 꼬아넣고 따듯하게 맞이하는 환대가 매력이다. 대장과의 손맛 있는 교류도 초밥을 둘러싼 재미 짧화의 하나이다.

전국 각지에서의 리피터도

'후쿠주시'의 좋은 점은 지역 상주뿐만 아니라 전국 각지에서의 리피터에도 평가받고 있다. 인터넷에서 높은 평가를 발견한 멀리서 온 손님들도 이 가게를 방문할 만큼. 그런 인기 가게임에도 기본은 피곤한 오래된 가게의 모습을 소중히 여긴다. 탄연 조우부를 방문할 때는 꼭 들러 나무들의 도시에 조용히 자리한 이 은화 가게를 맛보자.