기후현 혼즈시의 자연이 풍부한 사와라 지역에 위치한 '수타 소바 코토부키'. 산으로 둘러싸인 조용한 환경에서 마음이 평화로운 순간을 보낼 수 있는 소바 가게입니다. 가게 내부에서 웅대한 네오 강의 경치를 한눈에 볼 수 있으며, 사계절의 아름다운 풍경과 함께 식사를 즐길 수 있습니다.
간판 메뉴는 쫀득쫀득한 수타 소바입니다. 정성스럽게 뽑힌 소바는 목넘김이 좋고 고소한 향이 백미입니다. 추천은 '튀김 무첨가 소바'. 바삭한 튀김과 무첨가, 가쓰오부시가 소바 맛을 돋보이게 합니다. 육수와의 밸런스도 절묘하여 소바 마니아도 감탄하는 한 접시입니다.
계절에 맞춘 세밀한 연출도 매력적입니다. 가을에는 단풍잎이 첨가되는 등 일본의 사계를 느낄 수 있는 세련된 배려가 더해져 있습니다.
다다미 좌석이나 테이블 좌석 등 느긋한 좌석 배치로, 차분한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다. 다만, 인기 가게이므로 혼잡 시에는 잠시 기다려야 할 수도 있습니다.
수타 소바의 맛있음은 물론, 자연으로 둘러싸인 치유의 공간에서 마음과 몸이 충만한 특별한 시간을 보낼 수 있는 '수타 소바 코토부키'. 기후를 방문할 때는 꼭 찾아가 보시는 게 어떨까요? 정통 수타 소바와 따뜻한 대접이 분명 당신을 매료시킬 것입니다.