京都의 인기 쯔케멘 가게 '멘샤오 타카마츠'를 방문해서

명물 쯔케멘의 맛을 음미하며

경성 중경구에 조용히 서 있는 '멘샤오 타카마츠'는 경성을 대표하는 쯔케멘 가게입니다. 외관으로는 상상할 수 없을 정도로 인기가 많아서 시간대에 따라 줄을 서는 정도도 있습니다.

가게 안으로 들어가면, 심플하지만 안정된 분위기가 퍼져 있습니다. 주문은 표판으로 하고, 쯔케멘의 일반과 대盛을 선택합니다.

그리고 나서 나오는 것이, 이 가게의 명물 '쯔케멘'입니다. 전곡분을 사용한 굵은 면에 닭본과 해산물 다시가 튀어서 가벼운 국물이 훌륭한 조화를 이루고 있습니다. 한 입 마시면, 밀가루 향과 세련된 맛이 입안 가득 퍼집니다.

경성의 오래된 가게가 드러내는 장인의 기술

쯔케멘의 면은 볼기가 있는 식감이 인상적입니다. 국물은 짙은 것 보다 가볍고, 단맛이 정갈하게 끝내는 것이 특징입니다. 이 훌륭한 밸런스가 오래된 가게만의 맛으로 평가받는 이유입니다.

더불어, 중간에 넣는 것이 검은 고추가루나 산초 등, 약재들로 맛을 변화시킬 수 있습니다. 마지막에 국물을 남김없이 마시면, 깊은 맛을 즐기며 취할 것입니다.

경성의 땅에서 오랜 기간 사랑받아온 맛. 멘샤오 타카마츠의 명물 쯔케멘에는 경성의 전통과 장인의 기술이凝축되어 있습니다. 맛의 깊이를 만끽할 수 있는 최고의 한 그릇을 맛보시기 바랍니다.