장인의 기술과 열정이 얽힌 스시 축제

고치현 고치시의 '스시도 이켄'에서는 대장의 독특한 맛과 맛에 대한 열정이 표현됩니다. 이 작은 마을에서 대장은 독특한 맛을 추구하며 맛에 대한 열정을 연기합니다.

신선도 뛰어난 현지 재료가 돋보이는

가게에 발을 딛고 들어서면, 히노키의 카운터에서 청결한 분위기가 풍겨옵니다. 대장이 세심하게 일을 진행하는 모습은 바로 장인 기술의 극치입니다. 사용하는 어류는 신선도가 풍부하고 지방이 올라간 고상한 맛이 특징입니다. 특히 고치만의 맛을 만끽할 수 있는 구라에쥐쥐는 입안에서 달콤하게 녹아내리는 맛이 특징입니다.

대장의 인품이 빛나는 풍미 깊은 한 상

대장의 인품도 매력의 하나입니다. 대화를 나누며 대장의 곁에서 숙련되게 뭉쳐진 스시 하나하나에 그의 열정이 담겨있음을 알 수 있습니다. 탁월한 기술 뿐 아니라 식재료에 대한 애착도 엿볼 수 있습니다.

카운터를 사이에 두고 대장과 대화를 나누면서 최고의 스시를 만끽할 수 있는 경험은 이 가게만의 장점입니다. 스시는 어류의 맛이 돋보이고 대장의 인품도 느껴지는 풍미 깊은 음식으로 완성되어 있습니다.