초밥 레스토랑 • Kōyadani-20-1 Himakajima, Minamichita, Chita District, Aichi 470-3504 일본
지다 반도의 뾰족한 곶 끝에 위치한 니마가 섬. 이 작은 섬에는 지역 주민들에게 사랑받는 오랜 가게 '영오로 초밥'이 있습니다. 섬에서 자란 신선한 해산물을 사용한 최고급 초밥으로, 섬을 방문하는 사람들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
섬에서 채취된 막 담근 타코, 안꼬리, 전복 등의 해산물을 샤리와 조화시킨 일품마다, 태평양의 맛이凝縮되어 있습니다. 섬다운 소박한 가게 내에서, 바다의 소금맛을 느끼게 하는 맛과 풍성한 초밥을 맛볼 수 있습니다.
창업 이후 50년 이상, 대대로 전수되어 온 확실한 숙련공의 기술이 빛을 발합니다. 짜는 때의 샤리의 공기 함유량이나, 품목과 식초밥의 밸런스 등, 세부에까지 귀중함을 가집니다. 섬 주민들에게 사랑받는 맛은, 그런 일등의 기술에서 태어났습니다.
작은 섬의 초밥가게만이 느낄 수 있는 따뜻한 인정도 또한 매력 중 하나입니다. 주문을 기다릴 때, 가게주와 날 따뜻하게 대화를 나누며, 섬에서의 풍경을 피부로 느낄 수 있을 지도 모릅니다.
바다의 신선한 은혜에 취해가면서, 섬 특유의 따뜻한 인정에도 닿을 수 있습니다. 그런 사치로운 체험을 할 수 있는 '영오로 초밥'은 니마가 섬을 방문하는 사람들을 위한 추천 들리기지입니다.