수제 라면의 전통과 혁신이 얽혀지는 최정의 한 그릇

오노지마의 도서어, 오노시마에 조용히 자리한 '수제 라면 광양헌'. 이 작은 가게에서는 전통적인 수제면과 새로운 맛이 만나 최상의 라면이 만들어지고 있습니다.

손수 식히는 농사 아래 만든 최정미면

가게 주인 광본씨 부부는 매일 아침 5시부터 면을 만들기 시작합니다. 밀가루 반죽을 손으로 반죽하고 길게 늘여가는 과정이 있는데, 이 손수 노력이 들어간 과정에 수제면의 매력이 있습니다. 목넘김이 좋고 절묘한 코시를 느낄 수 있는 면은 다른 곳에서 결코 얻을 수 없는 걸작입니다.

소박하지만 깊은, 오노시마 특유의 맛

국물은 소금에 간단하지만 오노시마의 해산물 맛이 응축되어 있습니다. 간단하기 때문에 재료의 좋은 맛이 돋보이며, 섬 주민의 맛에 맞는 맛을 즐길 수 있습니다. 그 위에 올라간 차슈는 부드러움과 맛의 균형이 절묘합니다.

500엔의 가치는 가늠할 수 없음

놀랍기는 이런 퀄리티의 높음과 그 가격의 저렴함입니다. 500엔에 이런 맛을 즐길 수 있다는 건, 바로 섬의 보물이라고 말할 수 있을 것입니다. 손수 만든 좋은 점을 느낄 수 있는 한 그릇에, 분명 가슴이 높아질 것입니다.

섬의 소박한 맛과, 손수를 아끼지 않는 숙련된 기술이 융합된 '광양헌'. 전통의 기술이 살아있고, 호화롭게 한 최고의 라면을 만날 수 있습니다. 섬의 영혼이 깃들어 있는 이 한 그릇은, 팬의 마음을 확실히 사로잡을 것입니다.