라면 레스토랑 • 일본 〒164-0001 Tokyo, Nakano City, Nakano, 3-chōme−33−１５ ＫＨＴビル １Ｆ
도쿄 나카노는 '라면 격전구'로 알려진 인기 지역입니다. 그런 치열한 지역에 2022년 10월에 새로운 성당이 탄생했습니다. '중화 소바 선도'입니다. 신주쿠 '중화 소바 류카와'의 자매점으로, 소고기 뼈와 여러 종류의 조개로 짜낸 풍부한 '소고기 조개 청탕'을 무기로, 뜨거운 팬을 차례대로 얻고 있습니다.
가게 안으로 발을 디뜨리면, 청결하고 밝은 분위기가 퍼진다. 카운터와 박스 좌석이 있어, 여성 한 명이라도 쉽게 들어갈 수 있게 만들어졌다. 티켓 판매기로 주문을 완료하고, 제공되는 것을 기다리면, 곧 향기로운 향이 코를 가득 채운다.
한 입 떼면, 먼저 소고기 뼈의 깊은 맛이 퍼지고, 다음에는 조개 육수의 섬세한 맛이 겹쳐 온다. 수프에 맞춘 중세직선의 자제면과의 절묘한 하모니에, 마음속으로 감탄의 소리가 새어난다.
선도의 대표 메뉴는 '간장 소바'와 '소금 소바'입니다. 전자는 진한 간장의 힘이 센 맛이고, 후자는 섬세하지만 단단한 맛의 소금 라면입니다. 양쪽에도 자제의 향기 오일이나 수프에서 추출한 소계유가 첨가되어, 광택과 풍부함이 가득합니다.
첨가된 버섯트러플페이스트를 섞으면, 특히 향미가 증가합니다. 제공 시에는 두 가지 종류의 차슈가 올라가고, 메마, 네기, 맛난 달걀 등 재료도 아끼지 않습니다. 마지막 한 입까지 심심할 틈이 없이 즐길 수 있는 것이 매력입니다.
주 메뉴 청탕라면 외에도, 일본 사람들이 좋아하는 쯔케멘 스타일이 준비되어 있습니다. 끝에부분의 굵은 면에 뭉클한 스프가 얽힌 절묘한 한 그릇으로, 라면과는 달리 어류의 달콤함과 풍미를 만끽할 수 있습니다. 나카노 남문에서 도보 6분의 훌륭한 액세스. 소고기 뼈와 조개의 향기로 취하고 싶다면, 꼭 들려보시겠어요?