히로시마시 아사미나미구에 자리 잡은 스시 가게 '이반'은 오랫동안 현지 주민들에게 사랑받아 온 명점입니다. 얼핏 보면 평범한 주택처럼 보이지만, 문을 여는 순간 스시의 향기와 장인의 기술이 얽힌 특별한 공간이 펼쳐집니다.
이반의 매력은 계절마다 바뀌는 메뉴에 있습니다. 봄, 여름, 가을, 겨울, 그 철에 맞는 신선한 재료로 만든 요리를 즐길 수 있습니다. 특히 사시미 정식은 푸짐하고 합리적인 가격으로 많은 단골 고객에게 사랑받고 있습니다.
니기리 스시는 하나하나 장인의 기술이 빛납니다. 두툼한 재료가 입 안에 퍼지고, 차가운 샤리와의 절묘한 조화를 즐길 수 있습니다. 참치, 연어, 오징어, 새우 등 다양한 맛을 만끽할 수 있습니다.
차완무시에는 오징어, 새우, 표고 등 풍부한 재료가 듬뿍 들어가 있습니다. 가끔은 스시 재료용 고급 새우가 통째로 들어 있는 경우도 있습니다. 이런 세심한 배려에서 점주의 마음을 느끼지 않을 수 없습니다.
겉보기에는 무서워 보일 수 있는 점주지만 사실은 상냥한 성격의 소유자입니다. 음식을 놓을 때의 '쿵' 소리도 애교의 하나라고 받아들이면 오히려 즐거운 연출로 느껴질 수 있을 것입니다.
이반은 본격적인 스시를 편하게 즐길 수 있는 숨은 명점입니다. 계절마다 바뀌는 메뉴, 장인의 기술이 빛나는 스시, 그리고 특징적인 점주의 접객이 어우러진 독특한 분위기는, 분명 잊을 수 없는 식사 체험이 될 것입니다. 히로시마를 방문했을 때, 꼭 한 번 찾아가 보시기 바랍니다.