하카타의 숨은 인기 매장, 롯쿄쿠텐의 매력에 다가가다

후쿠오카 현 카스야군 시메노 충의 주택가에 자리한 "하카타 아고 다시 중화소바 롯쿄쿠텐". 개업 이후, 그 독창적인 메뉴와 최고의 맛으로 라멘 통의 사이에서 평판이 높은 명점입니다.

일식출신 셰프에 의한 새로운 한 그릇

롯쿄쿠텐 라멘의 특징은 어류의 맛을 살린 하카타식의 조미료에 있습니다. 가게의 주인은 전일식가게의 조리출신. 전통의 맛을 살리면서도 중화소바라는 새로운 형태로 표현하기 위해 도전했습니다.

황금빛으로 빛나는 진한 국물에는 아고와 가츠오 등의 어류 다시가 확실히 느껴집니다. 거기에 갈은 고기나 마늘 등의 향이 겹쳐, 독특한 풍미가 생겨났습니다. 면은 밀의 본래 맛을 느낄 수 있도록 고급스러운 제조방법으로 만들어졌습니다.

치족의 메뉴가 인기의 원천

인기 메뉴는 "맛계란 중화소바"와 "어류탕탕면"의 2가지입니다. 어느 쪽을 선택하든 후회는 없습니다.

중화소바는 아고 다시의 국물과 맛이 돋보이는 한 그릇. 생 식킹가게가 악센트가 되어있습니다. 삶은 달걀의 노른자가 진한 국물에 달콤하게 녹아들어, 맛을 한층 풍부하게 해줍니다.

한편 어류탕탕면은 바로 혁신적인 한 그릇. 향긋한 들깨와 고기味噌의 조화가 일품으로, 식욕을 자극합니다. 견과류 같은 맛을 느끼는 식감도 특별합니다. 매운맛과 짙은 국물의 균형도 훌륭하며, 중독성 있는 급품입니다.

가게 내부는 작지만, 회전은 빠르다

가게 내부는 카운터석 7석과 테이블 3개의 작은 가게입니다. 하지만, 줄이 서서까지 인기가 높음을 짐작할 수 있습니다. 다만 회전이 빠르기 때문에, 오랜 시간을 기다리는 일은 거의 없습니다. 주차장도 공동으로 19대분이 있어, 차로 가게에 방문하기 쉬운 점도 메리트입니다.

롯쿄쿠텐의 매력은, 일식과 중화가 보모네며 독특한 맛에 있습니다. 후쿠오카를 방문했을 때에는, 꼭 이 숨은 명맛에 들려 라멘의 새 경지를 경험해 보시는 것은 어떨까요.