초밥 레스토랑 • 일본 〒158-0094 Tokyo, Setagaya City, Tamagawa, 3-chōme−17−１ 高島屋本館 6F
타마가와 고시마야의 한 코너에 서 있는 '울메구 스시노 미토리'. 그 이름을 모르더라도 줄을 서는 사람들의 모습에 눈길이 갈 것입니다. 신선한 해산물과 샤리가 어우러지는 예술적인 혼합은, 바로 스시의 극미라고 할 수 있을 것입니다.
스시네타 하나하나에 장인의 기술과 마음이 들어가 있습니다. 최고급 마그로나 아나고, 그리고 눈앞에서 속이는 신선한 해산물은, 바로 최상의 맛입니다. 한 입, 두 입 맛보다 보면, 층층이 겹쳐지는 맛의 향기가 입안에 퍼져 나갑니다. 또한, 고추나 뉴요크나 등의 계절의 일품도 풍부하게 즐길 수 있습니다.
가게 내부는 고요한 와 모던한 분위기. 카운터석에 줄을 서 스시 장인의 손짓을 가까이에서 관찰할 수 있는 것도, 스시 통의 축포미입니다. 미토리를 방문했을 때는, 다양한 연령대의 스시 팬들로 붐비는 것이 인상적입니다.
다만, 인기점이므로의 혼잡은 피할 수 없습니다. 정리권제로 일찍부터 줄이 서는 것이 일반입니다. 대기시간은 2시간 전후이고 각오가 필요하지만, 고시마야의 건물 내를 산책하면서 천천히 기다리는 것 역시, 하나의 명소 순례로 즐길 수 있을지 모릅니다.
그 짧은 순간, '울메구 스시노 미토리'는, 격이 다른 맛, 장인의 기술, 그리고 스시 팬을 사로잡는 공간 연출이 매력의 명점입니다. 엄격한 대기시간을 넘어 방문한 곳에는, 마음에 남는 맛있는 추억이 기다리고 있을 것입니다.