라면 레스토랑 • 일본 〒606-8113 Kyoto, Sakyo Ward, Ichijōji Higashisuginomiyachō, １８−１ 杉ノ宮ビル １F
교토의 일조사에 위치한 “비시옌”은 ,쇼와 시대의 향기가 풍기는 아느성 동네 분위기로써, 부서져 보이는 木조의 가게 모양으로부터는 상상조차 불가능한, 촉촉하게 담백한 맛이 풍기는 스프의 향이 가는 사람들을 유도합니다.
가게 안으로 발을 디뎌 들여놓으면, 진하여가는 나무 향기와, 지방과 마늘의 맛이 얽혀 마든 돼지뼈 스프의 향이 퍼집니다. 보기에는 중법적으로 보이는 탁한 스프는, 실은 담호 섬나라 간장과 잘 어우러진다. 온화한 소금맛과 향긋한 신맛이 악센트로, 풍성한 맛이 입안으로 퍼져집니다.
스프 위에 떠있는 쫄깃한 굵은 면에도 주목해야 합니다. 탱탱한 식감과 목넘김이 좋은 점 impression. 마지막 한 입까지 맛있음이 지속합니다. 더욱 풍성하게 올려진 차슈, 시금치, 김, 표고버섯 등의 재료의식감과 풍미가 악센트이 되며, 질림이 없는 맛으로 완성됩니다.
라멘과의 조화를 고려한 세트 메뉴에서는, 튀긴 지금의 쥬시한 후라이드 치킨이 제공됩니다. 겉면은 바삭바삭하고 향긋하며, 안쪽은 촉촉하게 담백합니다. 스파이시한 탈레와의 최적의 조합은, 작은 배가 고플 때의 간식으로도 딱입니다ompletely.
일조사 명물