라면 레스토랑 • 일본 〒103-0025 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikayabachō, 3-chōme−8−１２ 鈴藤ビル
도쿄의 시내의 정취가 넘치는 일본교 지역에 오랜 전통 라면 가게 '쇼와'가 있습니다. 이 가게는 설립된 지 60년이 넘는 역사가 있으며, 시대를 초월하여 사랑받고 있는 이유에는 풍미가 풍부한 한 그릇과 독특한 분위기가 감춰져 있습니다.
'쇼와'의 라면은 마치 옛날 가정의 맛 같지만, 단단히 무르익은 장인의 기술이 빛납니다. 스프의 맛은 상류이고 맑지만, 결코 평범하지 않습니다. 오랜 전통의 맛과 신선한 육수의 향기가 뛰어난 조화를 이루고 있습니다.
대표적인 '쇼와 라면'은 시원한 맛이지만 풍부하며, 가는 면과 명아지, 신나무국이 간결한 재료가 최상입니다. 한편 '매운 된장 라면'은 달콤함과 맵기의 균형이 최상이며, 스프를 마지막 한 입까지 마시고 싶어집니다.
가게 안으로 발을 딛자, 마치 시간이 멈춘 것처럼 독특한 공간이 펼쳐집니다. 좁고 어둡ㄴ가 가게 안은 옛날 부조럽지 형태이며, 카운터 좌석은 손님들이 어깨를 맞대서 앉아있을 정도로 밀착하며. 그러나 그곳에는 왜인지 안정된 공기가 흐릅니다.
장년 경로행을 지속했기 때문에 가게 분들은 확실한 유언이 있습니다. 카운터의 구성 하나하나에도 손님들을 위해 마음을 사려 깊게 배려한 배려가 엿보입니다. 복고적 분위기 속에, 장인의 기품과 배려가 숨쉬고 있는 것입니다.
시대는 변척하였지만, '쇼와'의 맛과 공간은 색바꿀 바 없습니다. 오히려, 세월을 거칠수록, 풍미가 깊어져 가고 있는 것 같습니다. 시내의 모습을 남기면서도 변함없는 인기를 자랑하는 명가의 선물에, 분명히 부족이라고 말할 수 없습니다.