라면 레스토랑 • 5-2 Tatemachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0032 일본
히로시마시 나카구 타테마치에 자리 잡은 태합라면은, 외관부터 내장까지 화풍 테이스트를 도입한 세련된 공간이 매력입니다. 카운터 좌석을 중심으로 한 심플하면서도 세련된 구조는 마치 고급 가이세키 요리점 같은 분위기입니다. 라면 가게라고는 생각할 수 없는 고급스러운 공간에서 특별한 시간을 보낼 수 있습니다.
태합라면의 최대 특징은 화풍 국물을 호화롭게 사용한 스프입니다. 우동 가게가 만든 만큼 국물의 풍미가 풍부하게 퍼집니다. 간장라면에서는 화풍 국물의 맛과 간장의 풍미가 절묘한 균형을 이룹니다. 소금라면도 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다.
차슈에도 장인의 기술이 빛납니다. 어깨 로스와 배 두 가지를 사용하여 각각에 맞는 조리법으로 완성하고 있습니다. 특히 레어로 완성된 어깨 로스 차슈는 입안에서 녹아내리는 듯한 식감이 일품입니다. 차슈 덮밥도 인기 메뉴 중 하나입니다.
라면을 맛본 후에는 차밥 스타일의 마무리 밥을 추천합니다. 와사비와 유자 후추가 첨가되어 풍미가 풍부한 요리가 완성됩니다. 단, 라면을 먹을 때 사용하는 유자 후추는 적게 놓아두는 것이 요령입니다.
태합라면은 라면의 개념을 뒤엎는 고급 화풍 라면을 제공하고 있습니다. 히로시마 관광 중간에 약간의 사치스러운 마무리 라면으로 즐기는 것도 추천드립니다. 화의 마음을 느끼면서 황홀한 순간을 보내세요.
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