신주쿠의 골목길에 자리한, 니가타의 쇼자이카 라멘 명점

도쿄 신주쿠의 소동스러운 거리 속에 니가타의 맛이 숨쉬는 은신가가 있다. 바로 '라멘 나오지 서신주쿠점'이다. 쇼자이카 발상의 명물, 돼지 기름 라멘을 제공하는 이 가게는 도시의 혼잡에서 한층 떨어진 골목길에 자리하고 있다.

쇼자이카의 직인 기질이 풍기는, 힘찬 한 사발

가게 안으로 들어서면, 먼저 돼지 기름의 향기가 코를 스치고 지난다. 간장 베이스의 수프는 진하고 고소하며, 돼지 기름이 풀어나 있다. 이것은 니가타 현 쇼자이시의 금속 가공의 도시에서 태어난, 힘찬 직인을 위한 라멘이다.

굵은 자가 제면은 쫄깃한 식감. 먹으면 시원한 입맛이 번진다. 토핑의 차슈는 부드럽고, 반숙 계란 노른자는 녹슬었을 정도로 달콤하다. 쇼자이카 특유의 맛을, 한입씩 그리움을 느끼지 않을 수 없을 것이다.

수고를 들인 정통적인 돼지 기름 라멘

라멘 나오지의 매력은, 그 정통적인 맛에 있다. 기름기를 느끼지 않는 고상한 돼지 기름의 맛과, 어류 육수의 깊은 수프의 밸런스가 절묘하다. 신중한 잣상품은, 라멘 문화의 본거지인 니가타의 맛을 만끽할 수 있는 희귀한 존재라고 말할 수 있을 것이다.

가격은 비싼 느낌도 있지만, 그만큼 볼륨도 충분하다. 낮 시간에는 줄이 서서 인기 많은 가게이지만, 한 번 발을 들이면, 그 맛에 사로잡힐 것이다. 신주쿠의 거리를 걸어 지칠 때에는, 이 작은 골목길의 가게에서 한숨 돌리고 싶다.