돼지고기 라멘의 명문을 이어받는 깊은 맛 한 그릇

아카사카야의 집착

도쿄 후쿠시가에 조용히 자리잡은 아카사카야는 옛날부터 '아카사카 라멘'의 이름을 달고 라멘 가게의 숙련공이 만든 가게입니다. 15년의 수련을 거쳐, 그 전통의 맛을 이어받기 위해 오픈한 이곳 가게에서는 세심하게 우려낸 돼지고기 국물과 조화로운 재료의 깊은 맛의 라멘을 맛볼 수 있습니다.

돼지고기 국물의 부드러운 맛

아카사카야의 매력은 단연 돼지고기 국물의 맛입니다. 돼지고기의 풍부한 풍미와 부드러운 국물이 최고로, 소금맛이나 간장맛과도 조화롭게 어우러져 있습니다. 쭉쭉이 마시다 말다 정도로 부드러운데, 남는 풍부한 맛에 취할지어다.

재료에 대한 집착

라멘의 재료에도 눈길을 끄는 집착이 있다. 부드럽고 뚝딱한 차슈, 반숙의 조화로운 맛난 계란, 그리고 아삭아삭한 시금치나 멘마, 다진 파 등, 균형 잡혀盛り付け된 재료의 하나하나가 최고다. 사이드 메뉴의 차슈 돤도, 밥에 푸짐하게 올라간 차슈의 맛에 취할지어다.

여유로운 가게 내부와 손재주 좋은 조리

카운터 7석의 작은 가게 내부는 숙련공 정신의 가게 주인님과 온화한 분위기의 아내분이 맡기는 여유로운 공간. 하지만 조리는 숙련이 좋고, 제공되는 한 그릇 한 그릇에 가게 주인의 집착이 담겨 있다.

평일의 런치타임에는 줄 서서 먹는 인기 가게지만, 조급해하지 않고 언젠가 찾아오게 되는 돼지고기 라멘의 최상의 맛을 맛보자. 아카사카야의 문을 열면, 거기에는 전통의 맛에 꽂혀버리는, 지복의 시간이 기다리고 있다.