신아카이 쿠마보코 - 라멘과 큰 군만두의 옛날 중화요리

우에노의 하층문화를 느낄 수 있는 신 아카이의 오래된 라멘 가게 '쿠마보코'를 소개합니다. 이 가게는 60년 이상의 역사를 자랑하며 옛스러운 분위기와 맛이 인기의 비결입니다.

라멘은 평절로 진정한 맛

쿠마보코의 명물은 평절로 물을 끓여 만든 진정한 라멘. 대가마에서 삶은 면을 직원이 능숙하게 평절로 옮겨 물끓이기를 합니다. 이 수작업에 의한 물끓이기 방식이 일품한 신음과 육수와 어우러지게 합니다.

미소 라멘은 달짝지근한 맛

가장 인기 있는 것은 미소 라멘입니다. 작은 그릇에 담긴 달짝지근한 미소 장과 풍부한 맛있는 육수가 뛰어난 조화를 이룹니다. 파의 달콤함도 강조가 됩니다. 양은 적지만 맛이 집중되어 있는 것이 특징입니다.

큰 군만두는 한 번 보는 가치가 있다

가게 내부에서 큰 군만두를 주문하는 사람들의 모습이 눈에 띕니다. 이 군만두는 하나하나가 매우 크고, 겉은 쫄깃하고 속은 즉물이 맛난 걸작이다. 마늘 향이 살아있는 양념과 함께 맛보면 최고의 하나가 될 것입니다.

옛날 분위기가 매력적

쿠마보코의 매력은 그 레트로한 분위기에도 있습니다. 카운터 중심의 가게 내부는 결코 깨끗하지 않지만, 영업 개시부터 이어지는 작업 모습과 단골손님의 활기에 옛 스러운 하층의 분위기를 느낄 수 있습니다.

거리를 지나다가 들르면 60년 전의 맛을 만날 수 있을지도 모릅니다. 관광 중간에 꼭 들러보시기를 권합니다.