카스가노에 위치한 고급 초밥 가게 '고야마 초밥'의 매력을 최대한으로 부각시키는 관광 기사의 구성안입니다.

상신에서 탄생한 최고의 지역 생선 회국

전통과 주의가 느껴지는 오랜 역사의 초밥 가게

창업 이후 70년 이상의 역사를 자랑하는 '고야마 초밥'. 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아 온 이유는 최고의 지역 생선을 사용한 상급 초밥에 있습니다. 점주의 열정과 전문가의 기술이 빛나는 일품일품에, 일본 음식 문화의 멋있는 면을 느낄 수 있습니다.

신선한 계절의 맛이 전국에서 사람들을 매혹

니가타 현 해상에서 얻은 신선한 바다의 축을 후담히 사용한 초밥은 눈으로도 혀로도 만능으로 즐길 수 있는 예술 작품입니다. 특히 우니는 절묘하여, 재방문자가 많이 찾는 인기 네타입니다. 화려한 장식과 세련된 훈장, 숙인 기술의 수많은 것들에 취할 취저의 시간이 여기에 있습니다.

여유롭게 흘러가는 시간 속에서 맛 보는 대장의 기술

10명 정도의 작은 카운터 좌석은 대장과의 대화를 즐길 수 있는 최적의 스폿입니다. 식재료 이야기부터 인생 이야기까지, 친근하고 편안한 분위기 속에서 여유롭게 초밥을 즐길 수 있습니다. 일품일품에 담겨진 대장의 기술과 마음이 들어날 것입니다.

지역에서 계승되는 일본의 정신

고급하지만 교양 없는 '고야마 초밥'은 상급한 맛과 공간으로 찾아오는 사람들을 계속해서 매혹하고 있습니다. 오래전부터의 전통을 소중히 하면서, 진화를 이어가는 숙인 기질이 엿보이는 명점입니다. 일본의 정신과 문화를 느낄 수 있는, 매력 넘치는 명점에 발을 담근다고 해볼까요.