오랜 전통과 맛을 지닌 오래된 숙련공의 기술

토요하시의 고요한 주택가에 위치한 '후지미 스시'. 이 작은 스시 가게에는 오랜 선배들로부터 기름을 짠 명인의 기술이 살아 숨 쉬고 있습니다. 회전 스시 체인의 기계적인 스시와는 한 줄을 확실히 그어, 여기에서는 한 점 한 점의 스시를 숙련공이 친절하게 잡아주고 있습니다.

회의 신선함과 크기가 돋보이는, 보는 것도 맛도 최상의 맛

가게 안에 나란히 있는 회는 신선도가 뛰어난 상품만. 참치나 연어는 물론, 미호만의 지역회나 조개류 등, 그날 잡은 신선한 어패가 사용되고 있습니다. 한입 크기를 떠오르게 하는 크기의 회는 샤리와도 잘 어울리며, 씹을수록 맛이 퍼집니다.

오래된 가게의 분위기와 환대의 마음

가게 안에는 년계의 향기가 풍기며 옛날부터의 공간이 펼쳐져 있습니다. 노부부가 살리는 따뜻한 분위기도 맛의 하나. 스시를 끝까지 친절하게 제공하고, 손님을 소중히 여기는 환대의 마음에, 오랜 상담고객이 매료되어 온 것도 납득할 수 있습니다.

교통과 영업시간

후지미 스시까지는 가장 가까운 토요하시 역에서 도보나 차로 15분 정도. 가까이에 무료 주차장도 있으며, 교통은 편리합니다. 영업시간은 11:30〜14:00, 17:00〜21:00(일요일영업)으로 되어 있습니다. 낮과 밤의 2부제로 일하는 이들도 들르기 쉬운 배려가 있습니다.

스시의 전통을 지켜온 '후지미 스시'. 집착하는 특품을 즐기면서 고요한 모습과 시간을 잊는 풀어지는 시간을 보내 주십시오.