초밥 기사의 기술과 신선한 해산물이 어우러진 최상의 맛

시가이치의 코이チョウ에 자리한 오래된 회전 초밥 가게 '스시도장'. 이 가게는 기술로 만들어진 진정한 초밥과 신선한 해산물의 맛을 즐길 수 있어, 지역뿐만 아니라 광역에서도 맛있는 초밥을 찾아 찾는 인기 매장입니다.

직접 만든 초밥이 춤을 추는 초밥 기사의 기술과 장인의 마음

가게에 발을 딛고 들어가면, 카운터를 둘러싼 초밥 기사들의 손놀림에 눈길이 빼앗겨집니다. 하나하나의 색다른 초밥을 섬세하게 손에 걸어, 경험으로 얻은 확고한 기술로 빠른 속도로 초밥으로 변화시켜가는 모습은 마치 예술의 영역입니다. 선명한 삶은빛과 신선한 백승, 그리고 솔솔 퍼지는 향기에 식욕을 불러일으킵니다.

아침에 잡힌 신선한 해산물의 풍부한 맛

초밥에는, 시가이치 어시장에서 직송되는 아침에 잡힌 신선한 해산물이 풍부하게 사용됩니다. 태평양에서 올라온 참다랑어, 고등어, 궁중은 화려하고 존재감이 뛰어납니다. 한편, 백승의 계절의 해산물도 크게 잘라내어 고상하면서도 충분히 맛을 즐길 수 있습니다. 바닷가의 향과 바삭한 식감은 뛰어납니다.

계절의 특별한 메뉴도 맛볼만

'스시도장'에서는 계절에 맞춰 다양한 특별한 메뉴를 제공합니다. 봄에는 채소꽃이나 토달파, 초여름에는 우니, 여름에는 장어나 탕비실같은 때에 따른 맛을 즐기는 매력에는 아무런 문제가 없습니다. 또한, 초밥 이외에도 아라찌와 디저트 등도 소중한 품목이 자랑스럽습니다.

초밥 기사의 숨결을 느낄 수 있는 공간에서, 시가이치의 바다의 풍요를 느낄 수 있는 '스시도장'. 꼭 한 번 발을 들여보세요.