후쿠이현 사바에시에 위치한 '자제면 식당·사바노에'는 지역에서 절대적인 인기를 자랑하는 라면 가게입니다. 오픈 전부터 줄이 설 만큼의 인기이며, 그 평판은 입소문으로 널리 퍼지고 있습니다. 이번에는 이 숨은 명점의 매력을 탐구해 보겠습니다.
사바노에의 최대 특징은 이름대로 자제제의 면에 있습니다. 세 종류 밀가루와 전립분을 블렌드한 특제 면은 쫄깃한 식감과 독특한 풍미가 특징입니다. 이 면은 사바노에에서만 맛볼 수 있는 오리지널로, 많은 팬을 매료시키고 있습니다.
가게의 간판 메뉴인 '원조 에치젠 오니오로시 츠케멘'은 해산물과 닭의 더블 수프가 특징입니다. 보는 것과 달리 진한 감칠맛이 뚜렷하게 느껴지는 걸작. 대엽의 상쾌함과 무쓰루의 청량감이 진한 국물과 절묘한 균형을 만들어내고 있습니다.
많은 단골손님이 주문하는 '와리메시'는 카레 풍미의 밥을 국물에 넣어 먹는 스타일. 남은 국물과 합쳐져서 마치 잡탕죽 같은 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 츠케멘만으로는 부족한 분에게 추천하는 추가 메뉴입니다.
점내는 가정적인 분위기로, 편안하게 식사를 즐길 수 있는 공간이 되어 있습니다. 두 사람이 반죽하는 점주 부부의 정중한 접객도 단골손님을 늘리고 있는 요인 중 하나일 것입니다.
인기 가게라서 혼잡할 수 있습니다. 특히 주말이나 공휴일은 오픈 전부터 줄을 설 수 있습니다. 평일이라도 오픈 20분 전에 도착하는 것을 추천합니다. 또, 수프가 끊기면 종료되기 때문에, 여유 있는 방문이 현명합니다.
자제면 식당·사바노에는 고집하는 자제제의 면과 깊은 맛의 수프, 그리고 지역의 식재료를 활용한 독창적인 메뉴로, 많은 미식가를 매료시키고 있습니다. 후쿠이를 방문하실 때는 꼭 이 숨겨진 명점에서 숭고한 라면 체험을 즐기시기 바랍니다. 시간 여유를 가지면 꼭 만족스러운 식사 시간을 즐길 수 있을 것입니다.