카가와·관음사에서 숨은 오랜 전통의 맛

카가와 현의 작은 교토라고도 불리는 관음사시. 역사 깊은 거리 풍경을 가진 동 시에는 수십 년간 지역 주민들에게 사랑받는 오랜 전통의 초밥 전문점이 있습니다. 그 이름은 '쿠로다 주방'.

도시의 보석, 향기 나는 숙련공의 기술

골목길에 서 있는 작은 가게 모습에서는 상상도 못할 매력이 넘쳐나고 있습니다. 가게 안으로 발을 디디면, 카운터를 둘러싼 숙련공들의 능숙함에 눈을 떼기 힘듭니다. 선명한 붉은 고기가 잇따라盛り付け되어, 최상의 상태의 회오리가 살아있는 색채가 깃들어 있습니다.

고품질의 맛의 정체

오랜 전통이 담긴 탁월한 기술이 빛나는, 그 맛은 과연 어떤 것일까요. 비밀은 세심하게 구워낸 '붉은 다시'에 있습니다. 깊은 맛이 섬세한 해산물 풍미를 강조하며, 입안에 퍼지는 절묘한 맛의 체험을 안겨줍니다. 요리장 자신이 소고 손을 써서, 년령이 든 초밥 숙련공의 탁월한 기술이, 하나하나의 손잡이에 담긴 우수한 회오리와 화려하게 조화를 이루어, 특급의 맛을 창출하고 있습니다.

지역에 잘 적응하는 고품질 이자카야도 부설

동 가게에는 초밥 외에도 도시의 사람들에게 사랑받는 이자카야 코너가 부설되어 있습니다. 신선한 지역 생산 식재료를 활용하고, 친근한 분위기로 접객하는 점주의 센스로, 친숙한 공기가 가게 안을 가득 채우고 있습니다. 한 잔 술을 마시며 맛있는 반찬을 누르며, 최고의 순간을 보내실 수 있을 것입니다.

쿠로다 주방은, 숙련공의 기술과 지역 사랑이 응축된, 바로 사치를 다한 맛의 보석이라고 할 수 있습니다. 여행 중에 들르면, 향기로운 추억에 남을 맛있음을 만나실 수 있을지도 모릅니다.