야마나시의 맛이 가득한 오랜 전통의 초밥 가게

야마나시현 고후시의 중심지에 조용히 자리한 '치작주'는 지역에 뿌리를 둔 명물 초밥 가게입니다. 창업 이후 반세기 이상의 전통과 성과를 자랑하며, 신선한 지역 식재료를 사용한 최상의 초밥으로 현내외에서 많은 초밥 팬을 사로잡고 있습니다.

야마나시의 하나를 살린 우수한 맛

'치작주'의 대표 메뉴는 야마나시현 생산의 신선한 생선을 사치스럽게 사용한 손바닥 초밥이나 손말 초밥입니다. 계절의 재료를 살려내면서, 장인의 확실한 기술과 경험에서 나온 맛을 고운 곳에서 한입마다 재료의 맛이 입가득으로 퍼집니다.

현내의 광범위한 산지로부터 주문하는 신선한 네타는 물론, 야마나시 특산의 와사비나 암르라구 마치의 생강 등, 지역 식재료를 최대한 활용한 고집스러운 특급품이 가득합니다.

이자카야 메뉴도 풍부한 전통의 멋

초밥 뿐만 아니라, 이자카야 메뉴도 다양하게 갖추고 있습니다. 지역 술이나 쇼쾌와 함께 야마나시만의 신선한 생선이나 육류 요리를 마음껏 즐길 수 있습니다. 특히 야마나시 프루츠 토마토와 우니의 아와지 아와세는 일급품으로 극도로 한되어진 맛을 즐기실 수 있습니다.

가게 안은 옛날 그대로의 분위기가 물씬 풍기는 안정된 공간이며, 카운터석도 있어 초밥 장인의 솜씨를 눈앞에서 만끽할 수 있습니다. 연회에도 대응하며, 다다미 개인실도 준비되어 있습니다.

약간의 유머를 더하면서, 세심한 응대로 연령에 구애받지 않고 손님을 환대하는 멋있는 모습도 오랜 전통만의 매력입니다. 지역에 사랑받는 맛과 분위기를 꼭 맛보시기 바랍니다.