도쿄 도심의 숨은 명가 '참철격전'

도쿄의 下町情调이 넘치는 시바우라 지역에 자리한 인기 있는 오래된 라멘 레스토랑 '참철격전'. 그 이름대로 향긋한 간장 스프의 날카로운 맛이 인기의 비결입니다.

下町의 명가 자랑하는 본격 파워 라멘

설립 50년을 넘는 '참철격전'은 지역주민뿐만 아니라 라멘通들 사이에서도 그 맛에 대한 평가가 높아 매일 많은 사람들로 붐비고 있습니다. 간장 라멘이 대표 메뉴이지만, 미소 또는 소금 맛의 라멘도 일품이다. 스프는 세심하게 시간을 들여 국물의 깊은 맛을 자랑합니다.

절묘한 맛을 떠받치는 최고의 재료

스트레이트로 맛 볼 수 있는 중간 두께면과 어울리는 토핑에도 주목할 만합니다. 쫄깃한 취마는 다채로운 질감을 더하며, 메마나 네기의 식감이 절묘한 어큰트를 더합니다. 게다가 국물의 깊은 맛을 살리는 백까지, 계란 노른자의 향미가 라멘을 최고의 맛으로 이끕니다.

느긋하게 흐르는 下町의 낭만

대중 주방 같은 모습의 실내는 카운터석이나 테이블석을 준비해 느긋하게 라멘 요리를 맛 볼 수 있는 공간이 되어 있습니다. 밤에는 활기찬 주방풍경으로 바뀌며, 下町의 라멘 문화의 활기를 체감할 수 있을 것입니다. 이자카야 분위기도 맛 볼 수 있는 가격 설정도 매력적입니다.

수박한 모습 속에 감춰진 대가의 기술과 단단한 맛 만들기에 집착하는 정신. '참철격전'에서 맛 볼 수 있는 간장 라멘은 도쿄 下町의 맛 그 자체라고 할 수 있을 것입니다.