야마나시의 오래된 초밥 전문점 '화춘 초밥'에서 맛볼 수 있는 진정한 맛

야마나시 현 고후 시의 조용한 주택가에 자리한 '화춘 초밥'. 개업 이후 120년 이상의 역사를 자랑하는 이 오래된 초밥 전문점은 지역 주민 뿐만 아니라 멀리서 온 많은 초밥 애호가들이 찾는 명점입니다.

장인의 기술이 빛나는 최고급 요리

가게 안으로 발을 들여놓으면 카운터를 통해 활기찬 조리장의 모습이 보입니다. 자신감 넘치는 장인들이 숙달된 기술로 샤리를 능숙하게 만들어가는 모습은 감동적입니다. 오도부터 하나씩 제공되는 다시부터 정성껏 만들어진 각종 전채들도 분명 매혹될 것입니다.

지역의 맛과 전통의 조화

초밥 초밥의 니타에는 승농 읍의 계약 농가로부터 직송되는 신선한 야마나시 와인을 사용합니다. 약간 향기 나는 과일 맛과 풍성한 산미가 네타의 맛을 한층 돋보이게 합니다. 게다가 샤리에는 고급의 제법으로 만든 고후 쌀을 사용해 적절한 산미와 끈적임이 특징적입니다.

여유롭고 조용한 공간에서

개인실과 카운터석을 갖춘 가게 내부는 나무의 따뜻함이 넘치는 안정된 분위기입니다. 벽 한쪽에 걸린 예능인들의 싸인 등도 긴 역사를 느끼게 하는 일조요소가 됩니다. 여유롭게 흐르는 시간 속에서 진정한 맛을 만끽할 수 있는 어른들을 위한 은밀한 장소가 바로 그것입니다.