다음과 같은 기사를 써 보았습니다.

스시의 극미 − '요로시쿠 스시 이나기 동'의 매력에 취해보기

대가의 기술과 마음가짐을 만나다

도쿄도 이나기 시의 한적한 주택가에 서 있는 '요로시쿠 스시 이나기 동'. 외관은 절제적이지만, 그 문을 열면, 일류의 숙담 기술과 마음이 따뜻한 홀연의 세계가 펼쳐집니다. 점주 이케자와 다이스케 씨는, 스시의 기술서의 저자로도 알려진 일류의 대가이다.

절빈의 맛을 만끽하다

주인이 짜는 스시는 그것은 그것은 절빈. 상품한 어구를 살려낸 재료의 풍미, 샤리의 딱딱함과 느림과, 그리고 전체의 절묘한 조화가, 일전에 맛본 적이 없는 스시의 새 경지로 이끕니다.

맡기는 코스요리에서는, 얇게 썬 생선회나 구이물, 눌러진 스시 등이 차례로 실려옵니다. 어느 것을 먹어도 '맛있다!'의 한마디로 고스란히 맛볼 만한 맛, 순식간에 말을 잃게 만드는 별의별 맛뿐만 아니라.

여유로운 시간을 마음뜨게

가게 안에는 오래전부터의 단골님이 분주합니다. 이케자와 씨의 성격과 가게의 분위기는, 마치 오랜만에 가까운 스승의 곁에 있는 것 같다. 천천히 흐르는 시간 속에서, 극상의 스시와 맛있는 술을 마음 뜨게 만끽할 수 있는 동안은, 무엇을 말할 수 없는 사치스러운 시간입니다.

스시通은 물론, 스시를 남다른 다 으애이하는 모든 사람에게, 꼭 한 번 발을 들여주고 싶은 가게입니다. 요리와 공간으로 스며드는, 대가의 기술과 마음가짐에 취해보는 것은 어떨까요.