전통적 기술과 혁신이 융합된 면의 맛

일본 이타미시의 한적한 주택가에 위치한 '필사의 팥 제면소'입니다. 외관으로는 상상할 수 없는 활기 넘치는 실내에서 옛스러운 제면 기술과 새로운 발상이 만들어내는 최고급 라면을 즐길 수 있습니다.

명사의 기술이 빛나는 최상의 면질

가게 주인의 고집이 담긴 직접 제조한 면은 탱탱하고 목넘김이 좋아서 인기입니다. 페토 치네와 같은 평면적인 면은 찍어먹는 국물과의 최상의 조화를 이룹니다. 수고를 아끼지 않는 제면 과정에서 직장인의 열정이 묻어납니다.

깊은 맛을 즐길 수 있는 수프

돼지뼈와 해산물로 만든 풍부한 맛이凝축된 진한 수프는 마시다 보면 그 맛의 깊이에 취할 수 있습니다. 식초로 맛을 변화시키는 것으로 더 넓은 폭을 보여주는 맛입니다. 라면 초보자부터 상급자까지 넓은 계층을 사로잡고 있습니다.

활기차는 스태프와 매장 분위기

영업 시간 전부터 줄지어 있는 이 가게는 인기의 이유 중 하나는 활기 넘치는 스태프의 서비스에 있습니다. 새로운 고객에게는 세심한 설명을 아끼지 않습니다. 밝은 환호가 매장 안에 울리며, 연극장 같은 분위기입니다.

현대 음식을 사랑하는 사람들을 위해 고집한 기술과 새로운 아이디어가 담긴 한 그릇. 모든 것은 '잘 먹겠습니다' 라는 말을 실감시키기 위한 가게주의 진지한 태도의 결과물입니다.