초밥 레스토랑 • 4-chōme-101 Hidamarinooka, Kuwana, Mie 511-0867 일본
초밥 가위 요리 '사계정'은 쿠와나시의 조용한 주택가에 자리한 단독주택 레스토랑입니다. 매장 내부로 발을 디딜 때, 나무의 따뜻함이 넘치는 고요한 공간이 펼쳐집니다. 카운터를 중심으로 10여석의 작은 공간은 주인공인 초밥을 남길 수 있는 무대가 되고 있습니다.
눈을 빼앗기는 것은, 카운터에 정연하게 놓인 색감이 선명한 초밥들의 수많은 수. 신선한 해산물을 세심하게 구워낸 이 가게 특별한 '불징어'와 놀라운 창작 네타도 맛볼 수 있습니다. 사계의 소재를 살려 세밀한 기술로 요리된 한 점한 점에, 장인의 마음을 느끼지 않고는 있을 수 없습니다.
초밥직인인 점주의 인품도, 이 가게의 매력 중 하나입니다. 진심 어린 눈빛과 세심한 말씨로 초밥의 해설을 해 주어, 친근함과 성실함을 호감을 가질 수 있습니다. 코스에서 한 점씩 소개해 주기 때문에, 식재료나 조리법에 대한 이해도 깊어질 것 같습니다.
초밥 가위 요리 '사계정'은 초밥의 명점이라는 타이틀에 걸맞은 걸작을 맛볼 수 있습니다. 초밥의 매력을 마음껏 남길 수 있는 고급스러운 시간을 보내시길 바랍니다.
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