라면 레스토랑 • 23-4 Higashimachi, Chichibu, Saitama 368-0042 일본
시키마 현 치츠부 시는 오랜 역사와 자연의 매력으로 가득한 곳입니다. 그 중에서도 진달래 소바는 창업 이후 60년 이상의 역사를 자랑하는 인기 오래된 라면 가게로 알려져 있습니다.
진달래 소바 단고坂점은 골목길에 자리한 작은 가게 모양이지만, 현지와 타지에서 많은 사람들을 끌어들이는 명소입니다. 개업 전부터 줄을 서서 기다리는 정도의 인기를 누리고 있습니다.
가게 안으로 발을 딛으면 먼저 눈에 띄는 것은 면 위에 깔려 있는 대량의 파 더미입니다. 신선한 향기가 즉시 식욕을 자극합니다.
메뉴를 훑어보면, 가장 인기 있는 것은 '진달래 소바'입니다. 가는 면에 단맛이 있는 수프가 뛰어난 조화를 이룹니다.
입 한 모금에 가만히 밀가루 향과 굵직한 참기름의 향이 입안에 퍼집니다. 외관만큼 짙지 않고 가벼운 옛날의 맛을 만끽할 수 있습니다.
상책상에는 마늘 미소나 소금 등의 양념이 준비되어 있습니다. 원하는 대로 넣음으로써 한 그릇의 맛을 바꿀 수 있는 것이 즐거움 중 하나입니다. 맵기를 더하거나 참기름의 향을 강화하거나 자신 마음에 맞는 한 그릇으로 마무리할 수 있습니다.
진달래 소바로 향하는 줄은 관광 시즌에 더욱 길어질 것입니다. 그러나 그 맛과 제작자의 열정에 닿는 가치는 충분합니다.
향수를 불러일으키는 수프와 향기 나는 파의 공연. 치츠부를 방문한다면 꼭 들르고 싶은, 속지만 인기 있는 명소입니다.
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