일본 레스토랑 • 일본 〒108-0074 Tokyo, Minato City, Takanawa, 3-chōme−11−１１−５ 高輪ビューハイツ 高輪ビューハイツ2F
도쿄의 고급 주택가 시로가네바 白金高輪에 자리한 육고기 가게 '우키즈쿠 高輪도쇼'. 그 이름 그대로 육고기 전문가가 만든 걸작 요리는 정말로 육류의 왕도를 거쳐갑니다.
가게 안으로 발을 딛으면 거기에 숯불의 향긋한 향이 퍼져나옵니다. 구워진 고급 와규는 녹는 듯한 식감과 깊은 맛을 지니고 있습니다. 특히 인기 있는 것이 지방의 분포와 단맛이 최상인 '우설름 혼합 쟁반'입니다.
이 가게의 매력은 하나하나에 대한 집착에 있습니다. 김치 혼합 쟁반에 이르기까지 모든 식재료에 확실한 수고가 들어가고 있습니다. 살아있는 식재료를 살리기 위해 양념은 적당하지만 식재료 본연의 맛을 최대한으로 살려냈습니다.
가격은 결코 비싸지 않습니다. 오히려 제공되는 육류의 품질을 고려했을 때 저렴하다고 말할 수 있을 것입니다. 술도 다양한 음료가 준비되어 있어 연회에 딱입니다. 공무도장의 연말 모임 등 대인단계 사용도 가능합니다.
도쿄에 있으면서 마치 육고기 명점이 모인 지역에 발을 들인 듯합니다. '우키즈쿠'에서 본고장의 맛을 만끽해 보시는 건 어떨까요.