치바현 시하라시의 주택가에 있는 '스시 요'는 지역 주민들에게 오래 사랑받는 전통적인 초밥 전문점입니다. 이 가게의 가장 큰 특징은 옛 방식의 손쉬운 식초를 사용하고 있다는 것일 것입니다. 독특한 신맛과 향기가 입안에 퍼지며, 초밥의 본연의 맛을 만끽할 수 있습니다.
가게 주인의 기술과 골고루 선택된 신선한 해산물 덕분에, 일편일편이 예술품처럼 퀄리티를 지니고 있습니다. 인기 메뉴인 '문어 튀김'은 부드럽고 타코야끼처럼 보이지만 독특한 풍미가 있습니다. 또한, 연회 코스의 조리음식도 최고로, 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛이라는 평가를 받고 있습니다.
가게 내부는 작고 따뜻한 분위기가 반대로 더욱 매력적입니다. 휴식 시간에는 근처 공원 산책을 하거나, 가족이나 소중한 사람들과 편안히 즐길 수 있습니다. 다만 인기 많은 가게이므로 사전 예약이 권장됩니다.
최근 역은 케이세이선 '케이세이 시하라'에 있으며, 차나 도보로 이동할 수 있습니다. 주변에 유료 주차장이 있습니다. 초밥은 1회 약 2,000엔 전후, 연회 음식은 5,000엔부터 합리적으로 설정되어 있습니다.
전통적인 초밥 전문점 '스시 요'에서 빛나는 오랜 전통의 숙련된 기술. 지역 주민 뿐만 아니라 관광할 때도 꼭 들려보고, 한번쯤 그 옛 방식의 맛을 경험해보시는 게 어떨까요?
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