이와리시는 아리다야키나 카라츠야키와 함께 사가현의 세대 상을 이루는 삼대요문 중 하나인 이와리 야키의 산지로 알려져 있습니다. 350년 이상의 역사를 자랑하는 키타미 일본 요리 식당은 요리 맛 뿐 아니라 그릇 선택부터 서비스까지 전통을 바탕으로 한 확실한 기술과 정성스러운 환대로 손님들을 맞이하고 있습니다.
'키타미'의 요리는 선별된 원료와 장인의 기술이 돋보이는 탁월한 제품뿐이다. 전반주, 주류 안주, 밥요리로 이어지면서 전통적인 기법과 현대적 감각이 놀랍도록 조화된 한 그릇 한 그릇에 경탄의 소리가 새어난다. 특히 눈에 띄는 것은 이와리야키를 비롯한 사가의 명요의 그릇에 담긴 요리의 아름다움이다. 그릇과의 조화를 중요하게 여기는 세심한 노력이 엿보인다.
요리와 마찬가지로, '키타미'의 서비스도 특별하다. 여주인이 직접 미소로 환대하며 한 그릇씩 꼼꼼하게 설명해 준다. 마지막에는 여주인 직필의 메시지가 첨부되는 등 최고의 정성으로 마음이 뛴다. 400년의 전통이 뒷받침된 최상의 맛과 기억에 남는 레스토랑으로 소중한 추억을 맛볼 수 있다.