나라현 가시하라시에는 일본 요리 역사에 남는 명가인 "카키하바스시 HANAYA"가 있습니다. 여기에서는 재료의 맛을 살린 전통의 맛과 새로운 발상에 의한 혁신적인 일품이 융합된 최상의 "카키하바초밥"을 즐길 수 있습니다.
카키하바초밥은 식쌀에 재료를 올려서 감잎으로 싸는 나라의 향토 요리입니다. HANAYA의 카키하바초밥은 이 전통적인 제조 방법에 집중하고, 신선한 지역 식재료를 사용하여 하나하나 수작업으로 만들어내고 있습니다. 재료 그 자체의 맛을 존중하면서도 싸는 방법과 재료 조합에도 공을 들이고 있습니다.
한편 HANAYA의 진수는 카키하바초밥의 새로운 가능성을 추구한 혁신적인 일품에 있습니다. 계절의 식재료를 살리면서도 혁신적인 발상과 확실한 기술로 독특한 맛을 낳고 있습니다. 예를 들어, 흰새우의 카키하바초밥에는 트뤼프 풍미의 소스가 강조되어 있습니다. 전통의 여운과 놀라운 신작 카키하바초밥의 양쪽을 즐길 수 있는 이 같은 사치스러운 경험을 선사하는 것이 HANAYA의 매력입니다.
HANAYA의 매장은 일본의 분위기와 현대적인 디자인이 조화로운 고급스러운 공간입니다. 의자석과 카운터석이 있어 조용한 분위기 속에서 즐길 수 있습니다. 점주의 세심함과 열의를 느낄 수 있는 서비스도 매력 중 하나입니다. 선물용 카키하바초밥의 다양한 조합도 인기가 있으며, 나라를 대표하는 명점의 맛을 부담 없이 즐길 수 있습니다. 전통의 기술과 환대의 마음을 느낄 수 있는 이 같은 특별한 경험을 해볼 것입니다.