야와마히라의 마을 가장자리, 골목길에 있는 이 작은 초밥집은 그 실력으로 많은 초밥 애호가들에게 칭찬받아왔습니다. 점주의 세심한 일거리와 오랜 수련의 성과인 섬세한 맛 만들기가 빛나는 고급 초밥의 영역에 이르는 가게입니다.
가게 안으로 발을 딛으면, 먼저 화려한 해산물의 향기가 상쾌하게 번집니다. 눈앞의 손질해 찍어낸 초밥 회식에서는 마치 바다의 숨결이 전해져 오는 듯합니다. 원료의 신선도에는 철저히 집착하며, 매일 아침 시장으로 직송된 신선한 해산물을 사용하고 있습니다.
놀라운 것은,盛り付け의 아름다움과 맛의 섬세함입니다. 하나하나의 초밥 회식은 마치 예술품처럼 세심히 수작업으로 만들어져 있습니다. 식재료의 원료감을 훼손하지 않으며, 회식의 맛을 최대한으로 뽑아내는 장인의 기술에는 무릎을 꿇게 됩니다. 가벼이 향하는 세련된 맛을 만끽하면서, 한입 한입으로 깊은 맛의 세계에 헤매어볼 수 있을 것입니다.
초밥을 맛볼 공간도, 정말 장인의 성미한 마음이 진작 여겨져 있습니다. 무겁게 느껴지는 나무향이 퍼진 다다미나, 카운터를 통해 장인의 손짓을 가까이서 볼수 있는 특등석도 마련되어 있습니다. 여유롭게 흘러가는 시간 속에서, 사치스런 초밥 회식을 마음껏 즐길 수 있습니다.
초밥 애호가마저 만족시키며, 장인의 기술과 정성을 느낄 수 있는 야와마히라의 숨은 명점. 일류의 기술을 가진 장인들이 만드는, 최상의 맛을 취하다시키지 않겠습니까?
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