교풍 소바의 숨은 집 ~손으로 빚는 소바~

교토의 중심지에 자리한 이 작은 소바집. 바깥에서 느껴지는 차분한 분위기와는 대조적인 내부의 모던한 공간. 바텐더 좌석만을 마련해, 숙련된 주인이 혼자 맡고 있습니다.

백분율 향기가 풀어나는 최고급 손으로 빚은 소바

시간을 들여 만들어진 소바는 매끈한 식감이 좋다. 한 입 베어보면, 백분율 소바의 향긋한 향기가 입 안에 퍼진다. 뜨거운 양념과 함께하면 더욱 맛이 증가한다. 육수는 절제된 맛이지만, 확실한 맛이凝축되어 있다.

소바국은 특별한 맛

마지막 한 방울까지 맛있게 먹을 수 있다는 사치. 눌러먹는 식감의 소바국은 소바의 향이 스며든 풍미 깊은 한 그릇이다. 풍성하게 맛을 볼 수 있고, 마음껏 맛볼 수 있다.

차분한 공간에서 최고급의 소바를

어린이를 동반한 방문은 피하는 것이 현명할 것이다. 하지만 캐주얼한 분위기 안에도, 숙련된 주인의 자부심과 진지함이 실리는 가게 내는 최고의 소바를 즐길 만한 공간이다. 조금 사치스러운 시간을 보내실 수 있습니다.