일본 레스토랑 • 일본 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−12−１５ 全国燃料会館 1F
긴자 8초메에 자리잡은 '야키토리 히라노'는 야키토리 애호가들을 감탄하게 할 여러 명품으로 유명한 숨겨진 명점입니다. 도리젠 세오에서 10년, 도쿄 스테이션 호텔에서 8년 경력을 쌓아온 히라노 이쿠지 셰프가 손재주를 발휘해 최고의 야키토리를 만끽할 수 있습니다.
코스를 장식하는 것은 계절감 넘치는 일품 요리입니다. '호복구의 계란찜'에서 고급 복어 육수와 뜨거운 흰살이 절묘한 조화를 이룹니다. 부드러운 계란과 복어의 식감이 입안에서 녹아들고, 양파의 마무리가 전체를 강화시킨 일품은 요리에 대한 기대감을 한껏 높여줍니다.
오마카세 꼬치에서는 셰프의 기술과 신선한 재료의 융합이 빛납니다. '세세리'는 목특유의 부드러운 씹힘과 신선한 겨자가하 버무려 절묘한 매칭을 보여줍니다. '하라미'는 탄력이 있는 식감과 감미가 입안 가득 퍼지며, 완벽하게 구운 상태가 더 먹고 싶게 만듭니다.
'하츠모토'는 하트의 뿌리 부분으로 한 꼬치에 9마리 닭에서 나오는 희소 부위입니다. 지방의 분포와 식감의 절묘한 균형은 야키토리 팬도 감탄하는 명품입니다.
마무리 식사 메뉴도 충실합니다. '닭 소보로 덮밥'은 농후한 맛과 계란의 조합이 우수하고, 한 그릇 더 먹고 싶어지는 맛입니다. 디저트 '계란 푸딩'은 부드러운 질감과 단맛의 균형이 절묘해 우아한 식사의 마무리에 적합합니다.
고급스러운 안정감이 있는 실내는 데이트나 접대에도 최적입니다. 세심한 서비스와 충실한 술 선택도 특별한 시간을 연출합니다.
긴자의 소란을 잊게 만드는 '야키토리 히라노'에서 최고의 야키토리와 호화로운 시간을 즐겨보세요.