HW LEE
금요일 다섯시 이전에 방문했습니다.
이름 그대로 불에 그슬린 스시가 주력입니다.
방문해서 안 사실인데 대부분 밥에 밑간이
되어있습니다.
오버하면 비주얼 보았을 때 간장밥이고
실제 맛도 짭쪼름합니다.
전 메뉴 간장없이 먹었습니다.
개중에는 소금이 살짝 씹히는 종류도 있어
별도의 간이 전혀 필요 없다고 느꼈습니다.
씹히는 소금은 나가사키 카스테라의 씹히는
설탕결정과 비슷한 느낌인 것 같네요.
메뉴는 간판 그대로 불로 그슬린 아브리즈시가
대부분이고 숙성해 사용한 메뉴들이 그
뒤를 잇습니다.
결과적으로 흔히 생각하는 신선한
횟감 본연의 맛을 상상한 분에게는
안 맞습니다.
저도 통상 생각하는 스시를 선호하는지라
방향성이 잘 안 맞았습니다.
가격도 비싼축입니다.
이정도 가격에 이렇게 먹을 수 있다니
느낌은 없고 본전에서 2할에서 3할 비싸게
지불해 먹은 그런 인상입니다.
16개 먹고 4,700 정도 지불했으니
개당 300엔 주고 먹은셈입니다.
가게 자체는 깨끗하고 서빙도
레인으로 깔끔하게 되고 다 좋습니다만
다시 방문하지만 않을 듯 합니다.
스시 스타일에 대한 호불호가 강할 듯 하네요.
takayuki iijima
혁신적인 회전 스시
이번은 조금 비주얼에 매료되어 버렸다.
본질을 추구하고 싶은 자신으로서는, 소문이나 인스타 빛나, 유행하는 것에는 손을 내놓지 않지만, 과연 이 가게의 화상에는 해 버렸다.
뭐니뭐니해도 붉은 식초 + 볶은 초밥의 압도적인 존재감, 맛을 환기시키는 영상미.
이것을 보고 흥미를 갖지 못하는 사람은 없을까.
그 가게의 이름은 스시 호랑이.
볶은 초밥, 빙결 숙성 초밥 등, 호호・・・라고 생각하게 하는 네이밍.
초밥을 끓이는 것은 회전 초밥집에서도 연어나 에가와, 鰯 등 기름이 많은 생선에서는 자주 볼 수 있지만, 빙결 숙성 스시와는 뭐야....
그래서 모야모야를 해결하기 위해 도쿄 서쪽으로 출발했다.
조금 일찍 도착하고 오랜만의 후타코 구슬을 산책. 어느 정도의 인출이라고 생각했지만, 시부야나 신주쿠에도 못지않게 맹렬한 인류였다.
유모차·가족 손님이 6할, 고령 부부가 2할 정도, 그리고 젊은 사람들이 2할 정도. 아니, 우연히 유모차가 눈에 띄었을 뿐일지도 모르지만, 어쨌든 세대간 폭이 넓고, 그 수도 많다··· 활기차고 있었다.
매번 생각하지만, 여기는 정말 세련된 거리다.
거리를 가는 사람도 세련되지만, 가게도, 점원도 모두가 세련되고 있다.
이른바 이것이 "리어충"이라는 표현을 하는 상태인가.
그런 가운데 데님 & 펠릭스 군의 티셔츠에서 출진한 자신은 주위에서 어떻게 생각되는 것일까, 아니 아마 아무도 보고 있지 않은가.
그런데, 산책이 한 단락해, 1시 반 무렵에 스시 호랑이씨에 도착.
매장에 있는 번호표를 당기면 117번.
이 꼬리표의 과제는, 지금 불리고 있는 번호가 무엇번인지 모르는 점이지만, 매번 점원씨가 「00번의 분점내에서 기다려 주세요~」라고 말해 주기 때문에, 대체로는 파악할 수 있다 .
다만, 조금 그 자리를 떠나 버리면, 날려버리기 때문에 주의가 필요할 것이다.
결국 가게에 넣은 것은 40분 정도 기다렸다가였다.
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이미 상당한 공복감이었기 때문에, 실시시간 이상으로 기다렸던 생각이 들고, 테이블석에 도착했을 때에는, 어느 정도 단번에 주문해 버렸다.
다만, 여기는 볶은 초밥이므로, 씹는 시간도 걸리는지, 주문하고 나서 곧 도착하는 것과, 좀처럼 닿지 않는 것이 있어, 이력을 보면서, 지금 무엇이 도착하고 있어 도착하고 있지 않은지를 파악해 해두지 않으면 같은 것을 2회 주문해 버리거나, 뜻밖에 주문해 버리는 일도 있으므로, 가능하면 천천히 맛보면서 주문하는 것이 좋다고 생각한다.
또한 시간이 걸릴 것 같은 메뉴는 먼저 주문하는 것이 좋다.
볶은 스시는 향기롭고, 단순히 재료를 낳고 있을 뿐만 아니라, 거기 에도마에처럼 일 작업되고 있다.
붉은 식초의 샤리와 규슈 간장도 섞여서 맛은 대폭발이었다.
빙결 숙성은 잘 몰랐지만, 전체적으로 스시의 수준은 높고, 이것은 인기가 나오는 이유를 알 수 있다고 생각했다.
오후가 되면 재료 부족의 품목이 나오므로, 가면 11시라든지 빠른 시간이 추천일지도 모른다.