오카야마 현 아이와이시에서 조용한 주택가에 인기 라멘 가게가 있다. "라멘 도장"은 외관에서는 상상하기 어렵지만, 숨은 명점으로 유명하다.
가게에 들어가면 눈에 띄는 건 풍부하게 쌓인 차슈의 산이다. 간판 메뉴인 "차슈 면"은 부드럽고 즙이 흐르는 차슈가 면 위에 여러 겹으로 쌓여 있다. 스프는 돼지고기 뼈 육수 소금 간장의 진한 맛으로 면과의 궁합이 탁월하다. 먹다보면 차슈의 맛이 스프에 녹아들어, 마지막 한 방울까지 즐길 수 있다.
이 가게의 맛은 창업 시부터 이어져 온 명점의 맛이다. 돼지고기 뼈 육수는 세심하게 12시간 이상 곱게 끓여진, 진한 맛을凝결시키고 있다. 면도 고소한 평면 면으로, 탱탱한 식감이 매력이다.
"라멘 도장"은 지역 주민에게 깊은 인기가 있으며, 특히 주말에는 손님으로 붐변하다. 주문하면 즉시 먹을 수 있도록, 능수능란한 페이스로 새로 끓인 스프를 제공하는 것이 가게주인의 방침이다. 가격이 저렴하고 풍부한 양의 한 그릇은 630엔으로, 비용 대비 효과가 높다.
숨은 명점의 위치임에도 지역 주민에게 사랑받는 맛과 가격이 매력인 라멘 가게. 오카야마에 가면 꼭 방문해야 할, 숨은 명점이다.
주소: 오카야마 현 아이와이시시 카모토 332 최근 역: JR 아카이와 역에서 차로 5분
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