家系ラーメンの聖地、杉田家の魅力

横浜の地で家系ラーメンの王道を継承する名店「杉田家」。家系総本山「吉村家」の直系店として、多くの家系ラーメンファンから熱い支持を集めています。

直系の味わい、伝統の技

1999年の創業以来、吉村家の味を忠実に継承している杉田家。スープは豚骨とチャーシューから染み出る旨味が凝縮され、しっかりとした醤油の芳香と絶妙なバランスを保っています。短い酒井製麺の麺は、もちもちの食感とスープとの絡み具合が絶品。伝統の家系スタイルを今に伝える、まさに王道の一杯です。

フレッシュな味わいと香り

杉田家の家系ラーメンを特別なものにしているのが、フレッシュな味わいです。ガラを長時間煮込むのではなく、常に新しいガラを投入し続けることで、さっぱりとした上品な豚骨スープを実現しています。さらに燻製のようなスモーキーなチャーシューの香りと相まって、朝からでも食べられる軽やかな味わいに仕上がっています。

朝ラーの聖地

杉田家は朝5時からの開店が話題を呼んでいます。限定の「黄金の丼」で供される朝ラーメンは、ファンの間で高い人気を誇ります。フレッシュな味わいと相まって、家系ラーメンで一日を始めるのも素晴らしい体験となるでしょう。

家系の伝統と革新が融合した杉田家の一杯は、ラーメン好きにはたまらない魅力があります。朝ラーにも人気の名店で、横浜の家系ラーメンの醍醐味を味わってみてはいかがでしょうか。