Ristorante ramen • 3-15 Aosakiminami, Fuchu, Aki District, Hiroshima 735-0017, Giappone
Situato nella città di Fuchu, nella prefettura di Hiroshima, Menya Jifu è un ristorante di ramen che continua a perseguire un gusto unico nel combattuto panorama del ramen di Hiroshima. Il menu principale, 'ramen all'anguilla', è un piatto unico che non si può assaporare altrove, affascinando fan del ramen locali e non solo.
La caratteristica principale del ramen all'anguilla è il suo aroma e profondo umami. Il brodo ricco è distinto dai normali ramen al sale, emanando un sapore e aroma che spiccano, risultato della fusione armoniosa di brodo all'anguilla nel tradizionale brodo tonkotsu e soia, frutto della meticolosa sperimentazione del proprietario del negozio.
La soba adotta l'uso di sottile soba dritta, comune a Hiroshima. Tuttavia, si dice che anche soba arricciata si sposa bene con questo brodo, aggiungendo un nuovo piacere alla mescolanza di soba e brodo. Inoltre, sopra la soba viene posizionata un'anguilla osso, conferendo al ramen d'anguilla un elemento visivo distintivo.
L'interno è tranquillo, con un bancone di 5 posti e due tavoli. Uno degli elementi notevoli è che è gestito solo da personale femminile, creando un'atmosfera che rende facile per le clienti donne entrare da sole.
Essendo un locale popolare, è spesso al completo durante l'ora di pranzo. Anche la sera, dopo le 18:00, il locale è vivace, ma è un orario in cui è relativamente più facile trovare posto. Il sabato è aperto dalle 11:00 alle 14:00, quindi si consiglia di visitare all'inizio.
Menya Jifu è una tappa obbligata che continua a diffondere le nuove attrattive del ramen di Hiroshima. La ciotola ricca di sapore dell'anguilla probabilmente delizierà il tuo palato. Quando visiti Hiroshima, non dimenticare di fare una tappa qui!